RSI: Многие из нас, конечно же, иногда переживают неприятные ситуации, порожденные стрессом, неудачами или мелкими неурядицами. И одним из самых распространенных «лекарств» против такого душевного расположения давно считается шоколад. Сам процесс развертывания красивой обертки, скрывающей ароматную плитку, божественный вкус, тающий на языке, терпкое послевкусие внушают нам ощущение благополучия и приближения близкого успеха...В сентябре в один день- а именно 13 числа, отмечались два памятных международных дня- День позитивного мышления и День шоколада. Интересно, что как раз в сентябре исполнилось 125 лет со дня рождения самой известной и популярной братиславской шоколадной фабрики «Фигаро». О ней и пойдет сегодня речь. Редактор словацкого радио Янка Блей побывала там в канун этого юбилея. Говорит директор братиславской шоколадной фабрики «Фигаро» Мирослав Лоринц
М.Л: Этот год для нас можно назвать исключительным, так как мы празднуем 125- летний юбилей с момента основания этой уникальной для Братиславы и всей Словакии фабрики. Дата возникновения нашей фабрики достаточно хорошо известна - 1896 год. И так получилось, что ее история тесно связана не только со словацкой историей, но и с важнейшими историческим событиями в Европе.
RSI: Самая любимая марка шоколада в Словакии «Фигаро» действительно имеет богатую историю. Началась она в 19 столетии. И не в Словакии, а на берегах немецкой реки Рейн в городе Кельне, где жила семья по фамилии Штольверк. Здесь было основано первое производство сладкой продукции в 1839 году. А в 1896 году немецкие фабриканты решили основать филиал в Братиславе с начальным капиталом в 300 тысяч дойчмарок. Выбор на Братиславу для успешной немецкой компании пал не случайно. Во времена Австро- Венгерской империи Братислава имела исключительно выгодное географическое положение. Отсюда всюду было близко. К тому же тут были очень дешевые земельные участки за границами города и дешевые рабочие руки. Важным фактором для немецкой компании было и то, что создав свой филиал в Братиславе, она освобождалась от высокого таможенного сбора на границах Австро- Венгрии, которым облагались шоколадно-конфетные изделия. Новая фабрика была оборудована уже использовавшимися ранее немецким технологическими линиями для проиводсвтва совсем дешевых молочных карамелек для небогатого потребителя. Эти конфеты братислвчане так и называли - «штольверки». Продавались они уже тогда в специальных автоматах, которые были установлены согласно контракту с австро-венгерскими железными дорогами на каждой станции. Еще фабрика производила в первое время конфеты «марципан» и ментоловую карамель. Интересно отметить, что вплоть до 1910 года братиславская фабрика «Штольверк» была единственным таким предприятием на территории всей тогдашней Словакии. Все прозводство опиралось на утомительный ручной труд фасовщиц. Например в 1913 году ежедневная производственная норма для работниц составляла 25 килограммов молочных карамелек. В 1931 году ассортимент продукции фабрики расширился на шоколад, какао, вафли и засахаренные фрукты. В тридацатые годы прошлого столетия предприятие пострадало от мирового финансового кризиса. Лишь в 1937 году производство начало приносить прибыль. А вот перед Второй мировой войной тут работали в общей сложности уже 800 человек. В период существования, так называемой, Первой республики продукция фабрики была окрашена в патриотические тона. Коробки конфет имели названия «Кривань» и «Детван», свидетельствовавшие о росте национального самосознания словаков. Но самой популярной коробкой конфет перед Второй мировой войной в Братиславе все - таки был набор под красноречивым названием «Я ее люблю». Кстати сказать эти шоколадные коробки сейчас могут воочию увидеть посетители Краеведческого музея в Братиславе.
После начала Второй мировой войны фабрика перешла на более дешевую и скромную продукцию - тут производились джемы, мармелад, искусственный мед. Ну а шоколадные конфеты производились в строго ограниченном объеме - только для военных госпиталей и больниц. Печальной датой для братиславской шоколадной фабрики стал декабрь 1944 года. Она подверглась жестокой бомбардировке американскими союзниками, стремившимися уничтожить любое немецкое производство в Словакии и Чехии. В апреле 1945 года на территории фабрики были расквартированы части Красной Армии, а оборудование в качестве военных контрибуций вывезено в СССР. В общей сложности ущерб составил огромную по тем временам сумму- 24 миллиона крон. В июле 1945 года Красная Армия передала фабрику государству и Чехословакии были выплачены соответствующие компенсации. В 1946 году на основе Бенешовских декретов фабрика была конфискована и в 1958 году было создано социалистическое общесловацкое предприятие, куда вместе с аналогчичнами предприятиями в Трнаве и Пиештянох влилась братиславская фабрика под общей торговой маркой «Фигаро». В 1985 году на братиславской фабрике «Фигаро» производилось 18 тысяч тонн сладкой продукции, которая пользовалась огромным спросом в Чехословакии. Доля братиславского предприятия составила более двадцати процентов от всего производства подобной продукции в бывшей Федерации. А потом пришла, так называемая, бархатная революция и в 1992 году 67 процентов акционерного общества «Фигаро» было куплено международным концерном Jacobs Suchard, который через год объединился с американским гигантом Kraft General. В 2012 году это концерн разделился на две части - американскую и европейскую под маркой Mondelēz International, в структуры которой сейчас и входит братиславское предприятие «Фигаро». Генеральный директор Мирослав Лоринц продолжает свой комментарий.
М.Л: Для нашей истории важно, что после многочисленных структурных изменений мы смогли стать частью крупной компании, что позволяет нам использовать и развивать свой коммерческий потенциал не только в Словакии, но и на зарубежных рынках. Наша братиславская фабрика является одним из редких во всей Европе примеров, где комплексно осуществяестся весь сложый процесс переработки какаобобов в шоколад. Большинство европейских предприятий просто покупают уже готовый жидкий шоколад, а потом только перерабатывают его в конечный продукт. Мы же в Братиславе по- прежнему покупаем именно какаобобы, которые поступают к нам непосредственно с африканского континента. Поэтому нашим основным артиклем стало производство жидкой шоколадной массы, которая поступает на дальнейшую переработку на европейские фабрики. Это очень выгодное для нас производство и оно имеет для всей шоколадной Европы стратегичское значение, чем мы заслуженно гордимся.
RSI: В ареале братиславской фабрики «Фигаро» до сих пор бережно сохранены некоторые объекты самого исторически первого периода ее работы- трехэтажное здание, восстановлен первый производственный цех и небольшой домик, служивший еще в позапрошлом веке для отдыха персонала. Ну а в городском братиславском музее хранятся коробки конфект и упаковки от какао немецкой компании Stollwerckе, где изображены мотивы голландских мельниц и жизнерадостных девушек в голландских чепчиках. Все таки как давно братиславская фабрика работает и как много радости она всем нам до сих пор приносит!
Источник RTVS
