ЕС включил липтовскую брынзу в список продуктов с защищенным наименованием происхождения

Европейская комиссия одобрила включение словацкого сыра «Липтовская брынза» в реестр защищенных наименований места происхождения. Согласно заявлению исполнительного органа ЕС, словацкая липтовская брынза – это мягкий овечий сыр с нежным, слегка кисловатым вкусом, производимый традиционными методами в регионе Липтов на севере Словакии. Его изготавливают из свежевыжатого, не подвергнутого термической обработке овечьего молока, которое выдерживают до созревания, а затем измельчают, перемалывают и смешивают с солью. Его свойства формируются естественной микрофлорой сыра, происходящей от овец, пасущихся на высокогорных лугах.

Источник: TASR