Название «Виноградарская область Токай», под которым в электронном реестре E-Bacchus зарегистрирована словацкая часть региона Токай, Венгрия уже не может подвергать сомнению. Решение Европейского суда о том, что регистрация представляет собой неопровержимый акт, вызвало у словацких виноделов чувство облегчения и удовлетворения. Винодел Ярослав Острожович уверен, что это решение принесет покой в регион и возможности его развития в форме новых инвестиций. Он также считает, что понятие «Виноградарская областьТокай» никогда не было заблуждением или выдумкой. Это реальная территория Словакии с виноградниками и винными погребами, где с незапамятных времен выращивался виноград и производились токайские вина.
Словацкие токайские вина стали реальностью. Правда, пока что главным образом в Словакии. Многие любители токайских вин не предполагали, что речь идет о вине, родина которого выходит за пределы Венгрии. Но лучшие словацкие виноделы из региона Токай уже экспортируют свою продукцию. Например, семейная фирма «Tokaj Macík Winery» поставляет вина в Германию, Бельгию и Великобританию. Их заказчиками являются семь ресторанов с Мишелиновой звездой.
Энолог Эдита Дюрчова, представитель Словакии на международных конкурсах виноделия, полагает, что спор о Токай был прежде всего спором за торговую марку и ее огромный коммерческий потенциал. Именно прибыльность торговой марки и прекрасная репутация вина, скорее всего и были причиной того, что Венгрия искали доводы, чтобы поставить под сомнение существование региона Токай и за ее границами.
Что такое регион Токай? Это виноградники, растущие на редких горных породах, микроклимат, создаваемый осенними туманами, поднимающимися над реками, которые протекают через его территорию, а также винные погреба и бочки, покрытые полезной плесенью. Таких условий для виноделия не найти нигде на свете, кроме как в Венгрии и в Словакии.
Регион Токай – это единое целое. Однако после возникновения самостоятельной Словацкой Республики спор о самоопределении словацкой части Токая, ранее подавляемый в течение многих лет, разгорелся в полную силу. После распада Чехословакии двадцать лет токайские вина вывозились из Словакии в Венгрию и продавались как венгерский «Токай». Практически с момента возникновения Словацкой Республики велись переговоры с Венгрией относительно токайских вин. По многим вопросам удалось договориться, но словацкая сторона не могла согласиться с тем, чтобы перед выходом на рынок словацкие токайские вина подвергались в Венгрии аналитическому и сенсорному анализу. Фактически это означало бы контроль над словацким производством токайского вина.
Как полагает Ярослав Острожович, словацкие и венгерские виноделы пойдут теперь каждый своим путем, в конце которого должно быть первоклассное токайское вино. Но именно неопровержимое обозначение «Виноградарская область Токай» является признанием того факта, что токайские вина рождаются и в Словакии.
Источник: Pravda
