Накануне Рождества в продуктовых магазинах и супермаркетах, несмотря на карантин, много покупателей. В прошедшее воскресенье, в праздник св. Микулаша, больше всего люди покупали сладости. Это уже традиция. Детям 6 декабря надо обязательно дать что-нибудь сладкое от «доброго Микулаша». Уже не за горами Рождество, а это означает обильный стол и лакомства. И чтобы стол ломился от яств, люди заранее покупают разные продукты (мясо, колбасные изделия, сыры, алкогольные напитки), часто забывая о том, что семья в состоянии всё это съесть. Повышенной покупательской активности в декабре способствуют различные скидки и акции. Поэтому увеличивается не только число покупок перед Рождеством, но и объем отходов после праздников и даже накануне, когда были закуплены быстропортящиеся продукты.
Несмотря на то, что цены на продовольственные товары каждый год растут, объемы пищевых отходов в наших семьях также увеличиваются. Согласно данным гражданского объединения Free Food, больше всего мы выбрасываем фрукты, овощи и выпечку, а также приготовленную дома пищу.
Это заставляет задуматься о разумном использовании продовольствия. Цифры ясно говорят о расточительном отношении многих людей к продуктам питания. В Евросоюзе ежегодно выбрасывается 89 миллионов тонн продуктов, что представляет в среднем 173 кг в год на душу населения. Словакия занимает в этой шкале восьмое место с конца.
Как констатировало министерство землепользования, отходы от продовольственного сырья и продуктов питания возникают по всей цепочке поставок. Больше всего продуктов выбрасывают конечные потребители, т.е. домашние хозяйства: до 50 % от общего объема продовольственных отходов. Аналогичные числа можно найти в статистике «Словацкой ассоциации современной торговли». Согласно ее данным, конечные потребители выбрасывают 42 % продуктов, в торговле - 5 % отходов, при производстве пищевых продуктов -39 %, отходы на предприятиях общественного питания - 14 %. Чаще всего причиной такого расточительства являются слишком большие, часто непродуманные покупки. Серьезная проблема - выбрасывание готовой еды: люди сварят много, а потом не успевают все съесть. Национальный сельскохозяйственный и продовольственный центр провел исследование, в котором участвовало 520 его собственных сотрудников. В течение определенного периода каждый день люди должны были дома взвешивать отходы. Результаты соответствовали подобным исследованиям, проведенным другими организациями: среди пищевых отходов было больше всего хлеба, фруктов и овощей. Меньше выбрасывалось молочных продуктов, мяса и сладостей. Было также установлено, что в зимнее время в пищевых отходах уменьшается доля фруктов и овощей, увеличивается доля хлеба.
Источник: TASR, SITA
