Говорят, что шоколад - это эликсир для нервов. А пандемия стала дополнительной причиной стресса. Словацкий внутренний рынок этой сладкой продукции отметил за прошлый год значительный рост в межгодовом сравнении. Причем в последние годы в отношении этого продукта наблюдалась обратная тенденция. С 2014 года его потребление неуклонно снижалось - за пять лет оно упало почти на треть, примерно до 19 тысяч тонн, но в 2019 году несколько выросло и составило 23,6 тысяч тонн. Распространение коронавирусной инфекции способствовало сохранению этой положительной тенденции.
«В отношении шоколада мы зарегистрировали повышенный интерес со стороны покупателей по сравнению с доковидным годом», - отметила пресс-секретарь торговой сети «Кауфланд» Луция Варгова. Усилившийся спрос объясняется и изменением поведения покупателей. По словам Варговой, словаки хотя и не покупают шоколад чаще, чем прежде, но в бóльших количествах. Рост продаж шоколадной продукции отмечают и в сети «Лидл».
От производителей шоколада тоже приходят хорошие вести - коронакризис не затронул их бизнес. Они смогли приспособиться к изменениям в обществе и пережить сложный период. «Гастрономический сегмент, который составлял 20 процентов продаж, уже год закрыт. Как и авиакомпании или магазины duty free», - констатирует Карол Стибло, основатель компании «Lyra Chocolate». Этот словацкий производитель не мог рассчитывать на сезонные продукты, а поэтому приступил к расширению предложения и диверсификации рынков. Благодаря инвестициям и партнерам ему удалось успешно завершить прошедший год с ростом производства.
И крупные европейские производители шоколада заявляют о положительных цифрах. Оборот легендарного итальянского предприятия «Ferrero» в 2020 году составил 12,3 миллиарда евро, что представляет собой годовой рост почти на 8%. Похожая ситуация отмечается и в фирме «Nestle», продажи продукции которой в Словакии стабильно росли в прошлом году.
Тем не менее, в целом рынок шоколада тоже несет потери. В частности, в Швейцарии потребление этой сладости в прошлом году было самым низким за последние 40 лет, что связано со снижением спроса на сезонные продукты.
«В 2020 году за первые несколько месяцев мы отмечали небольшой рост продаж шоколадных изделий. Но локдаун накануне Пасхи вызвал падение на 16%», - говорит Мириам Цильякова, пресс-секретарь компании «Metro». Летом ситуация улучшилась, но Рождество принесло очередное снижение спроса. Подобная ситуация сложилась у ряда производителей, специализирующихся на выпуске пасхальных и рождественских продуктов.
Источник: Hospodárske noviny
