Словакия остаётся единственной страной в Центральной Европе, где нет ни одного ресторана со звездой Мишлен. Не потому, что у нас не найти качественных ресторанов или отменной кухни. Всё это есть, но нет договора с всемирным путеводителем Мишлен по лучшим гастрономическим заведениям и достопримечательностям стран. А ведь Словакия мечтает быть привлекательной для туристов, и наличие хотя бы пары «мишленовских» ресторанов завлекли бы к нам не только туристов. Мы могли бы претендовать на своё место в элитном клубе мировой кулинарии. Именно поэтому словацкие рестораторы и предприниматели в области высокой гастрономии подписали петицию, цель которой добиться от правительства заключения договора о сотрудничестве с фирмой Micheline Guide – знаменитым туристическим и гастрономическим гидом по всему миру. Министерство транспорта СР приветствует данную инициативу рестораторов и уже подтвердило намерение начать переговоры с Мишлен. Петицию подписали более 1600 человек, среди них - видные мастера кулинарного искусства. «Качество и разнообразие наших услуг за последние годы значительно улучшилось. У нас есть замечательные повара, которые готовят традиционные народные блюда, а также современные, полные вкусовой гармонии и гастрономической фантазии», - сказал исполнительный директор фирмы «Tatry mountain resort» Бранислав Качкович.
Гастрономия является неотъемлемой частью туризма, в котором могут быть заняты тысячи людей, а также малые и средние фирмы. Данный бизнес способствует развитию региона и поднимает имидж страны за рубежом. Качественная гастрономия может вызвать интерес у туристов к Словакии и создать ей хорошее имя за рубежом, считает Бранислав Качкович. И уточняет, что «живописная природа Словакии, исторические памятники, грады и замки, уникальные природные явления, которые внесены в списки культурного и природного населения ЮНЕСКО, привлекают людей больше всего, и традиционная словацкая кухня, уникальная в своем роде в Европе играет в этом важную роль. Словакия уже добилась получения европейского географического сертификата на такие региональные продукты, как татранская брынза, скалицкий трдельник, и токайское вино. Инициатива рестораторов добиться сотрудничества с Мишлен началась в 2021 году. Два года назад проходили дискуссии на эту тему между агентством «Slovakia Travel» и министерством транспорта, которое отвечает в правительстве за развитие туризма. В настоящее время создаются условия для сотрудничества с Мишлен. Как сказала Мириама Швикругова из отдела по связям с общественностью министерства транспорта, с точки зрения развития туризма, нет никаких сомнений в том, что включение Словакии в список Мишлен, будет очень полезным для нас, в том числе и для привлечения элитных гостей.
Источник TASR
