Согласно исследованию агентства STEM/MARK, проведённому по заказу Словацкой ассоциации производителей пива и солода, более половины жителей Словакии хотя бы раз в месяц выбирают безалкогольную версию пива. Особенно заметна эта тенденция среди молодёжи — представителей поколения зет, которые всё чаще исп
ользуют безалкогольное пиво как способ пообщаться в компании, не употребляя при этом алкоголь. В опросе приняли участие 1036 человек. Пиво по-прежнему остаётся напитком, который объединяет словаков. Почти нет тех, кто относится к нему негативно. Целых 98 процентов респондентов воспринимают пиво положительно или нейтрально. Причём популярность напитка держится не только на традиции, но и на том, что сегодня на рынке представлено множество его разновидностей — от классического до безалкогольного и крафтового.
А вот с фактическими знаниями о пиве дела обстоят куда скромнее. Лишь 42 процента опрошенных смогли правильно назвать пиво ферментированным напитком — то есть отнесли его к той же категории, что кефир или комбуча, которые объединяет общий принцип - брожение. Почти половина словаков в целом воспринимает пиво как натуральный продукт, который делают всего из четырёх ингредиентов — воды, ячменя, хмеля и дрожжей. При этом почти 29 процентов участников опроса до сих пор верят в миф, что пиво варят на основе спирта, в котором якобы растворяют солод и хмель. Есть пробелы и в понимании внешних признаков напитка: каждый четвёртый респондент считает, что более тёмный цвет пива автоматически означает более высокое содержание алкоголя — хотя это не так. Похожая картина и с пивной пеной. Почти 44 процента опрошенных либо не могут объяснить её функцию, либо считают её чисто эстетическим элементом. На самом деле пена работает как защитная «крышка», которая удерживает аромат и сохраняет качество напитка в бокале. Любопытно, что мнение о чисто декоративной роли пены чаще высказывали мужчины — 20,4 процента, чем женщины — 13,5 процента. Получается, что в этом конкретном вопросе женщины оказались более подкованными.
Исполнительный директор Ассоциации производителей пива и солода Владимир Махалик отметил, что пивоваренная традиция в Словакии насчитывает уже три четверти тысячелетия, и это по праву позволяет считать словаков пивной нацией. Однако, по его словам, результаты крупнейшего на сегодняшний день опроса выявили любопытный парадокс: пиво здесь любят почти все, но по-настоящему в нём разбираются немногие. Махалик подчеркнул, что тот факт, что почти треть людей верит в миф о производстве пива на основе спирта, — это ясный сигнал: об этом натуральном напитке нужно говорить больше. При этом он выразил удовлетворение тем, что 42 процента словаков уже воспринимают пиво как ферментированный продукт наравне с кефиром и комбучей. Цель ассоциации, по его словам, — чтобы словаки не просто пили пиво, а по-настоящему понимали и умели ценить всё, что стоит за его богатой историей и добросовестным производством.
Напомним, что Ассоциация объединяет как малых, так и крупных производителей пива и солода в Словакии, на долю которых приходится 96 процентов рынка словацкого пива, 98 процентов рынка солода и все сто процентов производства словацкого хмеля. Организация была основана в 1991 году.
Источник: TASR
