Почему в школьных столовых дети младшего возраста нередко почти все оставляют на тарелках? Почему ребята постарше часто вообще отказываются там питаться? Да потому, что им не нравится предлагаемое меню. И вот недавно словацкоеминистерство образования решило изменить ситуацию к лучшему, ведь наши дети заслуживают более пестрого и более полезного рациона.
С нового учебного года словацких школьников и учащихся средних учебных заведений ждет в этом плане несколько новинок. О них сообщил на пресс-конференции министр образования СР Юрай Дракслер. По его словам, с сентября 2015 года в школьных столовых будет внедрено 68 новых рецептов более полезных блюд.
Министр образования подчеркнул, что школьное питание - это важная составная часть жизни детских дошкольных и школьных учебных заведений. В настоящее время в столовых детских садов, начальных и средних школ Словакии питается в среднем 66 процентов детей. "Однако, эта цифра значительно ниже в средних учебных заведениях, где в столовых питается лишь около 37 процентов учащихся. Мы бы хотели, чтобы больше учащихся старших классов и средних школ питались в своих столовых. Но для этого им надо предоставить по-настоящему вкусную и полезную еду", - добавил Юрай Дракслер.
Глава словацкого Минобразования отметил, что многие из существующих рецептов, обязательных для таких точек общепита, разрабатывались еще в далеком 1965 году.
Но теперь в школьных столовых появятся блюда, приготовленные по новым рецептам, разработанным специалистами в области питания. Такие, например, как картофельно-морковный крем (пюре), напитки из свеклы с вишней, лимонад из облепихи, рыба, запеченная с зеленью, сыр «тофу» в сухарях или «булгур» с овощами.
Нововведение касается также изменений в основных процессах приготовления пищи для того, чтобы питание детей стало более полезным. Жарка на сковородах и во фритюре должна быть заменена приготовлением пищи с минимальным содержанием жира, рекомендуется также больше использовать духовые шкафы. Повара на школьных кухнях должны будут вместо соли и готовых вкусовых добавок использовать больше зелени, орехов и сыров.
В предстоящем учебном году министерство образования СР намерено внедрить программу подготовки специалистов в области школьного питания. Ожидается, что в ней примут участие около 2500 сотрудников детских и студенческих столовых Словакии. Инструкторами будут известные диетологи и создатели новых рецептов для школьных общепитов.
Но без подходящего обновления «технологического парка» школьных столовых далеко не уехать. Министр Юрай Дракслер по этому поводу сказал: «Мы хотим, чтобы школы получили в следующем учебном году более качественное технологическое оборудование для приготовления пищи. Министерство им в этом обязательно поможет. Но все зависит от объема средств, которые будут выделены нашему ведомству из госбюджета».
Новый учебный год уже на носу, и очень скоро он покажет, будут ли школьники и студенты довольны готовящимися нововведениями или все усилия взрослых пойдут насмарку. Добавим еще, что в Словакии питание в детсадах и школах не бесплатное, родители вносят за него относительно небольшую сумму.
Источник: TASR, SITA
